Dott. Francesco Scuderi

Biologo Nutrizionista

“Noi siamo quello che mangiamo” L. Feuerbach

Chi Sono

Il mondo del cibo, dell’alimentazione, della nutrizione mi appassiona da sempre: capire ciò di cui abbiamo davvero bisogno per stare bene e vivere in forma, sono sempre stati per me quesiti fondamentali. Nasce così l’idea di continuare gli studi, di specializzarmi come Nutrizionista per approfondire quella che è prima di tutto una passione. Una passione che voglio condividere con voi, consigliandovi quali sono le corrette strategie alimentari e come poterle sposare, tenendo conto dello stato di salute, dei gusti, delle sensazioni, dello stile di vita.

Dopo la laurea in Farmacia, ho conseguito la laurea Magistrale con il massimo dei voti in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione umana presso l’Università degli studi di Torino presentando una tesi dal titolo “Correlazione tra infiammazione e malnutrizione nel paziente con obesità candidato alla chirurgia bariatrica”.

Ho frequentato per diversi mesi il reparto di endocrinologia, diabetologia e metabolismo dell’ospedale San Giovanni Antica Sede sito in Torino dove ho seguito l’attività ambulatoriale di pazienti con diversi gradi di obesità e malattie metaboliche, e il celebre centro Auxologico di Piancavallo (VB), dove ho svolto contemporaneamente la raccolta di dati per la mia tesi e l’attività ambulatoriale ospedaliera.

In continuo aggiornamento, amplio la mia formazione universitaria partecipando a diversi corsi e congressi sulla nutrizione clinica, la nutrizione per lo sportivo, la nutrizione infantile e gestazionale.

Sono abilitato all’esercizio della professione e regolarmente iscritto all’ Ordine Nazionale dei Biologi (ONB).

Il mio metodo

È ormai noto che esiste una forte correlazione tra ciò che mangiamo e lo stato di salute. Seguire uno stile di vita sano anche dal punto di vista alimentare giova a tutto l’organismo, ma previene soprattutto una serie di patologie, per lo più metaboliche, correlate a uno squilibrio nutrizionale. Ognuno di noi ha bisogni e tempi diversi, per cui è fondamentale che un approccio così delicato sia estremamente personale, ma soprattutto personalizzato. È importante per me capire chi siete, quali sono le vostre abitudini, i vostri gusti, le vostre sensazioni ma soprattutto cosa vi aspettate da un percorso alimentare e quali obiettivi avete intenzione di perseguire. Sarete Voi stessi al centro del progetto e insieme cercheremo di raggiungere, passo dopo passo, la tappa finale del nostro percorso.

Il metodo che Vi propongo permetterà di mantenere “nel lungo periodo” gli obbiettivi prefissati e raggiunti, dal momento che si tratta di un piano nutrizionale mirato a soddisfare le vostre tempistiche, esigenze e a incentrarsi sui vostri impegni personali, famigliari e lavorativi.

La prima
visita

Cosa succede in una prima visita non è semplice da descrivere, poiché essendo incentrato sulla relazione professionista-paziente, offre per ognuno una relazione unica come lo è ogni persona. Quello che è certo, è che il primo incontro è sicuramente il più importante: vengono date le basi del percorso per raggiungere insieme e in modo duraturo gli obiettivi prefissati. Di seguito gli step cruciali di una prima visita:

Colloquio conoscitivo

Motivazioni della visita, valutazione stile di vita, attività fisica, abitudini alimentari, lavorative e familiari

Anamnesi

Viene svolta un’anamnesi personale, familiare, fisiologica e patologica oltre ad un’analisi ponderale. Anamnesi qualitativa e quantitativa dell’alimentazione: abitudini alimentari; alimenti graditi e non graditi.

Dati Antropometrici

Rilevazione peso corporeo, statura, circonferenze corporee e calcolo BMI (indice di massa corporeo). Valutazione della composizione corporea (massa magra, massa grassa, stima del metabolismo basale) tramite impedenzometria e plicometria.

Definizione degli obiettivi

Dopo circa cinque giorni lavorativi verrà consegnato il piano alimentare personalizzato, munito di indicazioni nutrizionali e comportamentali. A seconda dei casi è previsto anche un diario alimentare da compilare quotidianamente, che verrà valutato insieme durante la visita di controllo.

Supporto

Resterò a Vostra disposizione tramite mail, telefono e WhatsApp per ulteriori chiarimenti o dubbi.

Costo 100€

La visita
di controllo

Per valutare e monitorare l’effetto dei cambiamenti e per ottenere sempre migliori risultati è necessario effettuare regolarmente un controllo.

La visita di controllo si effettua in genere ogni 30-40 giorni e prevede l’analisi dei progressi e delle difficoltà riscontrate.

Il piano alimentare potrà essere ottimizzato e aggiornato, se necessario, in modo da personalizzare il piano alimentare secondo i Vostri nuovi bisogni.

Durante la visita verranno ripetute le misurazioni antropometriche e la valutazione della composizione corporea per avere un riscontro oggettivo dei cambiamenti avvenuti.

Costo 60€

Analisi composizione corporea

Visita con sola rilevazione dei dati antropometrici

Peso corporeo su bilancia professionale, statura, calcolo del IMC.

Rilevamento circonferenze corporee.

Valutazione della composizione corporea (massa magra, massa grassa, muscolo e massa cellulare metabolicamente attiva, stima del metabolismo basale) tramite impedenzometria o plicometria.